一、瘦肉山藥炒木耳

材料：山藥300克，泡發好的黑木耳200克。

做法：

1、瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉醃制十幾分鐘。

2、山藥切薄片備用。

3、木耳用清水泡軟，摘

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去根部，撕成小朵，清洗乾淨。

4、鍋中油熱后，放入肉片翻炒至完全變色，盛出備用。

5、鍋中重新放少許油，放入山藥、木耳翻炒均勻，加少許清水翻炒至熟。

6、放入肉片翻炒均勻，加鹽、雞精調味即可。

減肥原理：山藥有纖體、降

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血糖的功用。 山藥又名淮山，淮山藥。 性平、味甘。 其塊莖富含多種必需胺基酸、蛋白質及澱粉，具粘液質、尿囊素、膽鹼、纖維素、脂肪、維生素A、b2、c及鈣、磷、鐵、碘等礦物質，可提供人體多種必須的營養。

　　二、百合炒南瓜

材料：南瓜半個、百合4個、鹽3克、油15ml

做法：

1、南瓜對半切開，削去外皮，挖出內瓤，切成薄厚適宜的片。

2、百合剝成瓣，去掉外邊褐色部分，洗净。

3、大火燒開鍋中的水，放入百合瓣氽燙兩分鐘，撈出

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，瀝干水分。

4、炒鍋內放入油，燒至七成熱時放入南瓜片，翻炒均勻。

5、加入適量水稍稍沒過南瓜，大火煮開后小火焖七八分鐘至南瓜熟軟。

6、鍋中還有少量湯汁，放入百合焖兩分鐘，加入鹽，大火翻炒兩分鐘收乾湯汁即可。

減肥原理：南瓜具有減肥、降糖的功用。 南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。

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鈷的含量較高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助於防治糖尿病。 果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。

百合具有滋補、安心養神、降糖的功用。 百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素b1、b2、c等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。 這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。 中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益。